鯛魚燒

有一陣子突然很想吃車輪餅，鯛魚燒之類的東西，就在網上買了一個鯛魚燒模具，興高采烈的準備著紅豆餡，準備著鯛魚燒誕生的那一刻。
由於本身其實並不是一個嚴格執行生酮或低碳的人，再加上，鯛魚燒的精隨就是紅豆餡，會想吃鯛魚燒就是為了紅豆餡阿，所以紅豆餡就是貨真價實的紅豆餡，只是糖量用的沒有很多，主要是用蜂蜜，呈現自然的微甜風味順便增加點豆餡的濕潤度。（謎之聲：用偽紅豆餡我就不叫吃貨了。。。）

麵糊的話是參考田安石低醣廚房的海綿蛋糕。
低醣食譜好處就是隨便攪攪就可以如模烘烤了。
看看這紅豆餡，搭配淡淡椰香味的蛋糕，撫慰了我的思鄉情懷阿。。。