對於杏仁可頌的癡迷

其實小時候並不喜歡可頌，總覺得對於酥皮有一種討厭的感覺，可能覺得因為油膩吧。
但某次在 Vegas 的 Bouchon 吃了一次 almond croissant，從那天起我到哪都要找almond croissant 來嚐嚐。在LA吃過的可頌記憶比較深刻的是 Bottega Louie 和 Bread Lounge 的可頌。尤其是 Bread Lounge, 酥中帶點軟韌有嚼勁，很香。

搬到SD之後，選擇一下子少很多，而且大多不是很有名店。但我還是一家一家的去嘗試。
起初有一陣子都去公司附近的Opera Cafe & Patisserie，那時候反正也沒在挑，只要又甜又香，就吃得很開心。 接著有陣子我特別喜歡 Arely's French Bakery，雖然他們家的可頌偏軟，但因為別有嚼勁，吃起來很有滿足感，但almond croissant 有點偏甜，後來有點膩。

之後還陸陸續續的吃了幾家店，大部分已經沒啥印象，不是太甜，就是不酥脆，就算記得我也不想提起了。

就在覺得SD的可頌就那樣的時候，我吃到了一家驚為天人的almond chocolate croissant.
Darshan Bakery & Cafe, 它位於Encinita，就在靠海不遠的地方。那天我本來只是去跑跑步的，當我晃進這家天店，按照慣例點了一杯咖啡一個杏仁巧克力可頌，從此這家店的可頌就成了我心中的第一名。再沒有任何一家店能超越他。這家的杏仁巧克力可頌烤的上色特別深，所以可想而知酥脆的程度是震耳欲聾的。然後他的杏仁餡不會過甜也不會有香精的味道，再搭配苦甜巧克力，吃完一個的幸福程度是難以言喻的。而且這家可頌鹹香的奶油味跟其他家的都不一樣，讓我一試成主顧，每每週末就開到那邊，享受對我來說這至高的美味。

早期還吃過chocolate raspberry almond croissant，那個我更是喜歡。
杏仁巧克力中的甜又帶點覆盆子的酸味，互相襯托，一點也不搶味，完全這麵包帶入另一個層次。由於這款麵包酥到掉渣，我比較喜歡放在袋子裏吃，然後吃完主體後就可以一次把掉在袋中的渣渣一網打盡到嘴裡。

這裡的幾個師傅聽口音似乎是法國人，但無論是店名也好，店裡的擺設也好，都帶點印度風。。。

當然之後到其他地方玩的時候還是有嘗試其他店的可頌。雖然在我心中都沒有Darshan 的出色，也是有還不錯的。譬如爾灣的Cream Pan。這家有名的就是可頌夾卡士達草莓，本體也是屬於酥到掉渣的那種，但因為他夾的卡士達餡，所以沒有踩在我的死穴。

前陣子的話是去芝加哥把查到的有名的可頌都吃了一圈，感想嘛，都不錯，但也就那樣了；杏仁可頌都偏甜，可頌也不夠酥，奶油香也比不過我家北邊海邊那家Darshan。。。

所以說真的很幸運能住在這家店附近，而且我也一度因為這一個杏仁可頌而感動，甚至跳脫憂鬱（真不誇張）。希望它能一直在那裏保持它最原始的味道。