紅酒香蕉巧克力酸種


再做羅勒麵包的同時又加碼做的一個巧克力酸種,這次嘗試加了紅酒香蕉。之前看了幾本書裡都有巧克力加香蕉乾的組合,一直都很想試試。

泡香蕉的紅酒並沒有濾掉,一起家到了麵團裡,含水量都快90%了,導致成品有點扁。
不過氣孔也比我以前做過的任何一個巧克力包要開。
老實說,對於口味的組合,沒有很喜歡。雖說香蕉的香氣和巧克力在某種程度上是很搭的,但濕軟的香蕉乾在麵包裡對我來說只有減分,不能增加甜度,也沒有酸味,口感上也是軟爛的,還不入直接加入香蕉泥,取其香氣不取其口感。

不過不管怎麼樣,只要是巧克力口味,還是好吃的。


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