佛手瓜紅茶蛋糕/胡桃咖啡蛋糕

之前看田安石的低醣社團裡很多人在做佛手瓜蛋糕，心裡想著這麼紅一定有它的道理，就在上周癲狂之際，迅速的做好麵糊送進烤箱。上周末沒做酸種麵包，整星期都在亂吃垃圾食物，既然有著無法控制的甜食慾，不如試試這個高熱量的低醣蛋糕。

原食譜是巧克力口味，但個人對於巧克力輕蛋糕興趣不高；我喜歡巧克力蛋糕有著厚重濃郁的風味和扎實的口感，所以把食譜稍微改了一下，嘗試做個兩種不同的口味，咖啡與紅茶。

怎麼說呢？我覺得口感相當的驚艷，蛋糕體濕潤卻不像以往低醣蛋糕一般gooey，也不感覺扎實或噎喉，濃濃的蛋香讓我有種蜂蜜蛋糕的錯覺，很療癒的蛋糕。

缺點就是：很容易上癮，吃完會還想再吃。

紅茶口味很清新，香味突出。

灑上碎胡桃和巧克力的咖啡蛋糕，口感上更有層次感。